La piadipizza è una ricetta semplice, gustosa, perfetta per una cena veloce o per preparare stuzzichini originali da servire all’aperitivo. La base è una piadina, mentre il protagonista è un formaggio veg cremoso e saporito, ispirato alla ricetta di johnnythevegan.
Ingredienti
Per la base:
- 1 piadina
- Passata di pomodoro o concentrato di pomodoro
Per il formaggio veg:
- 150 ml di latte vegetale (soia o avena, oppure sperimenta con altre varianti)
- 2 cucchiai di amido di tapioca (o miscele di amidi per pappe)
- 40 ml di olio extravergine d’oliva
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di succo di limone
Procedimento
- Inizia preparando il formaggio veg: versa tutti gli ingredienti nel frullatore e frulla per circa 10 secondi.
- Lascia riposare il composto per qualche minuto: noterai che tende ad addensarsi leggermente.
- Spalma la piadina con il pomodoro (passata o concentrato) e aggiungi il formaggio veg. A seconda della consistenza, potrai stenderlo come una crema oppure versarlo più fluido: in cottura si rapprende perfettamente.
- Cuoci in friggitrice ad aria a 170-180°C per circa 10 minuti. Tieni d’occhio la cottura: in base al dispositivo può variare!
- Sforna e gusta la tua piadipizza ancora calda, croccante e filante.
Come gustare questa ricetta
La piadipizza vegana è un’idea versatile: puoi servirla tagliata a spicchi per l’aperitivo, gustarla come piatto unico, o arricchirla con verdure grigliate o spezie. Il formaggio veg è un’ottima alternativa fatta in casa, saporita e senza ingredienti di origine animale. Provala anche su toast, focacce o come topping per le tue pizze fatte in casa!
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